Рецепт же прост.

Берешь яблоки (зеленые), они покислее. Я беру антоновку или победу. Вырезаешь серединку, но не до дна, я так, чтобы огрызок вынуть. В образовавшуюся нишу сыплешь сахарный песок почти доверху и льешь коньяк, чтобы впиталось.
Яблоки на 15-20 минут в разогретую духовку.

И ешь себе на здоровье. ))